• Gasgrill
  
• Klotgrill
  
• Weber Q
  
• Portioner
  
• Stekatid
  

I köket
Skölj och rensa kalkonen både invändigt och utvändigt och torka av med hushållspapper. Gnid kalkonen invändigt med salt och peppar innan den fylls med apelsin, lök, temian och selleri.  Stäng ihop med en köttnål eller ett blött träspett. Injektionsmarinaden sprutas in i bröst och lår . Slutligen penslas skinnet med olivolja och kryddas med salt och peppar. Placera kalkonen i stekhållaren.
 
Vid grillen
Ställ folieformen med vatten och vitt vin på mitten av brikettgallret i klotgrillen med briketter hela vägen runtom –  Cirkulär indirekt grillmetod. Se till att det inte ligger briketter direkt under kalkonen. Stekhållare med kalkonen placeras på grillgallret.

Fortfarande vid grillen
 
Om du tillagar kalkonen på en klotgrill behöver du fylla på ungefär en halv skorstenständare med briketter efter halva grilltiden beroende av vilka briketter du använder samt årstiden. Kom ihåg att flytta kalkon och droppform när du fyller på varma briketter. På en gasolgrill ställs folieformen under gallren ovanpå Flavorizer stängerna. Lägg på gallren igen ovanpå folieformen innan kalkonen läggs på. Se till att kalkonen ligger precis ovanför folieformen som samlar upp köttsaften som droppar ner. Ha öga på kalkonen i bland och droppa med skyn som du kan suga upp med en stekpipett. När kalkonen är färdig låt den vila i ungefär 15 minuter innan du skär ut den. Sila fettet från vätskan i folieformen och använd till en härlig sås.