• Gasgrill
  10-12
• Klotgrill
  10-12
• Weber Q
  10-12
• Portioner
  4
• Stekatid
  10-12

I köket
Marinadens ingredienser  läggs i en matberedare och mixas till en puré. Gör  5 eller 6 djupa skåror i kycklingbrösten. Placera köttet med den skårade sidan upp i ett djupt fat. Häll över basilika marinaden och använd en pensel till att arbeta in marinaden med. Täck  fatet med hushållningsfilm och ställ den i kylskåpet och låt köttet marinera i minst 4 timmar.
 
Blötlägg  svampen i 3 dl kokande vatten i en halvtimme. I mellantid kan du förbereda  ingredienserna till risotto: värm upp buljongen, hacka charlottenlök och riv osten.
 
När köttet är färdigmarinerat görs risotton. Häll vattnet från svamparna ner i buljongen. Hacka svamparna och lägg dem åt sidan. Koka upp buljongen och skruva ner för värmen helt. Smält 25 g smör i en stor panna, tillsätt charlottenlök som steks i ungefär 3-4 minuter tills löken är mjuk. Tillsätt svamp och ris och låt det koka i ungefär 1 minut tills riset är genomskinligt. Häll  över vinet och låt risen koka vid hög värme tills det nästan inte är mer vätska kvar.
 
Tillsätt en sked buljong. Det ska bubbla upp i den sekunden buljongen rör pannan. Låt det småkoka medans du ständigt rör runt tills nästan all buljong är borta. Häll på ytterligare en sked med buljong och låt också den koka in. Fortsätt med detta tills all buljong är använd och du har en tjock mjuk och blöt blandning. Detta tar runt 20 minuter.
 
Vid grillen
Halvvägs genom risotto-kokningen ska kycklingen tillagas. Grilla kycklingen direkt över medel värme i 10-12 minuter. Vänd det en gång under grillningen.
 
Tillbaka i köket
Varva ner resten av smöret och parmesanosten i risotton tills det är smält . Smaka av med salt och peppar (salt behövs såklart inte om buljongen och parmesanosten är saltade).
Fördela risotton på 4 tallrikar och lägg de grillade kycklingbitarna ovanpå. Det är viktigt att servera en risotto strax, annars fortsätter riset att suga upp vätska och risotton blir tjock och överkokt.