Du har med stor sannolikhet redan provat den här metoden i en vanlig, öppen grill, men i en Webergrill med lock får du ett betydligt bättre resultat. När du använder locket behåller du nämligen ångorna från maten, som blir mörare, saftigare och smakrikare. På din gasolgrill grillar du direkt genom att lägga maten rakt över de tända brännarna. Du kan till och med reglera värmen mycket exakt genom att skruva reglagen upp och ner.